兔子的做法有：炖兔子、红烧兔子、兔子肉汤、麻辣兔子肉、青椒炒兔肉、干煸兔子、土豆烧兔子肉、干锅兔肉等。兔子营养价值很高，含有卵磷脂、蛋白质，还含有人体不能合成的8种必需氨基酸。兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。兔肉还被称之为“保健肉”、“荤中之素”等。下面就为大家介绍几种兔子的做法。
麻辣兔子肉
1、兔肉剁小块泡水备用，葱姜蒜切段，辣椒用剪刀剪成小段。
2、锅内加油，油温五成热时，下葱姜蒜、辣椒、花椒慢火炸出香味。
3、炸出香味后，下兔肉翻炒二十分钟。
4、加酱油、冰糖、盐，继续翻炒，十分钟后即可出锅。
青椒炒兔肉
1、兔子清洗干净,剁成小丁。青椒切成圈。
2、冷水下锅，烧开，撇去血沫，水开后煮两、三分钟即可，捞出用温水冲洗掉肉上的血沫。
3、炒锅上火，烧热，放入食用油，放蒜片炒香，再放进处理过的兔肉，翻炒。
4、加入生抽翻炒上色，,加适量清水，大火烧开，转中小火炖至肉熟。
5、兔肉熟的差不多时，加适量盐调味，放青椒翻炒一小会儿，就可以出锅了。
干煸兔子
1、兔肉洗净，放锅里焯水，焯水的时候加入葱结、料酒、八角、姜片。
2、准备干辣椒，用剪刀剪断，准备姜片、青椒段、蒜苗。
3、锅里热油，放入干辣椒、花椒爆出香味，加入兔肉炒干水汽。
4、加料酒、盐生抽、老抽、豆瓣酱、蚝油翻炒均匀。
5、兔肉变色差不多的时候，放入蒜苗、姜片、青椒。
6、待青椒熟后，放入藤椒油，小火炒五六分钟，放入孜然粉、鸡精，翻炒均匀，即可起锅。
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