鸡打火锅的做法如下：
原料：
鸡1只、大枣、大葱、老姜、党参2根、香菇适量、大蒜籽适量、清水、盐。
步骤：
1、准备大葱、老姜、党参2根放入锅内，加入清水、烧开。
2、将鸡斩块，并将拍扁的大蒜籽、香菇和切块的鸡肉放入锅内。
3、盖上锅盖大火烧开，后转为小火煮10分钟。汤面漂浮着一层鸡油时，加入适量盐调味，继续炖5分钟即可完成。
关于火锅的起源，有两种说法：一种说战国时期即有火锅，史人以陶罐为锅。另一种说是火锅始于汉代，“斗”就是指火锅。西汉海昏侯墓文物中出土了火锅实物。
可见火锅在中国已有2000多年的历史了。《魏书》也记载，三国时期用铜所制的火锅，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，但当时并不流行，后来随着烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。
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