鸡肾可以和芹菜、泡椒、青椒、酸豆角、西兰花、蒜苗、豆角、荷兰豆等食材一起炒。鸡肾的营养价值高，其中含有丰富的脂肪、蛋白质以及矿物质成分，偶尔食用对身体有益。鸡肾既可以凉拌着吃，还能炒着吃，以下是鸡肾的几种烹饪方法！
凉拌鸡肾
1、鸡肾洗干净，切片。放入滚水里煮5分钟，捞起，把水倒掉。
2、换新的冷水放入鸡肾，大火滚开后，转中小火继续煮20分钟，然后捞起放入冰水里。
3、鸡肾冷却后装盘，放上麻油、香菜和盐焗鸡粉搅拌均匀。
4、放置15-20分钟，即可食用。
爆炒鸡肾
1、将鸡肾切成厚片，再横坚切纹，用料酒、盐、油，先腌制10分钟。
2、姜葱蒜、辣椒切好备用。
3、放少许油，爆香姜葱蒜，出香味后即可下鸡肾。
4、大火翻炒，至变色，放少许盐、胡椒粉。
5、出锅前用水勾一下淀粉，快速翻炒一下即可出锅。
豉油鸡肾
1、鸡肾用盐抓洗三次，生粉抓洗两次，白醋抓洗一次，用清水洗干净。
2、热锅把鸡肾鸡心倒入翻炒，把水分炒干。
3、然后加油，把生姜片，沙姜片加进去翻炒。
4、倒入生抽，料酒，蚝油，盐焗鸡粉，翻炒出香味。
5、然后倒水没过肉，加葱段和冰糖，焖煮一会。
6、最后大火收汁，出锅前撒点胡椒粉即可。
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