香菜和：鸡蛋、鱼肉、牛肉、鸡肉、猪肉、腊肉、腊肠、鱿鱼、豆腐皮、香干、豆芽、木耳、腐竹等一起炒好吃。香菜是常用的提味蔬菜，气味香郁，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2。钙、铁、磷、镁、苹果酸钾等营养元素。香下面就为大家介绍几种香菜的做法。
香菜炒鸡蛋
1、鸡蛋打入碗中，香菜洗净切碎。
2、鸡蛋搅拌均匀，放入香菜混合，和加适量盐搅拌均匀。
3、起油锅加热，放入香菜鸡蛋，煎成蛋饼。
4、炒熟后，放入适量的味精炒匀，然后分成一块一块的即可出锅。
香菜炒肉丝
1、葱姜蒜洗净，切丝或片，爆香用。里脊肉切丝备用，香菜切段备用。
2、锅中倒入油少许，加入切好的葱姜蒜爆香。
3、加入里脊肉翻炒，加入香菜翻炒两下，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
香菜炒牛肉
1、牛肉切厚片，加淀粉，小苏打粉，料酒和生抽腌制二十分钟，然后过水煮熟备用。
2、准备葱，蒜，辣椒，香菜切好。
3、热油浇，加葱、蒜、辣椒、干辣椒、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、糖、盐。生抽、老抽、蚝油、醋，翻炒均匀。
4、加入牛肉翻炒均匀，加香菜翻炒几下即可出锅。
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