鸡肉和木耳、茭白、芹菜、青椒、山药、荸荠、土豆、玉米、咖喱、芦笋等食材一起炒比较好吃。鸡肉和猪肉、牛肉相比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低，非常受健身人群的喜爱。鸡肉的做法非常多，今天就为大家介绍几种鸡肉的做法吧！
茭白炒鸡丁
1、葱、姜、蒜、洋葱切好备用。
2、鸡脯解冻，切块。用酱油，料酒，淀粉，白胡椒粉腌制20分钟。
3、茭白去皮，切块备用。
4、起锅烧油，小火爆香花椒和生姜，放鸡丁翻炒一分钟。
5、再依次放进干辣椒，葱姜蒜，洋葱，茭白。
6、翻炒三分钟左右，勾芡煮一分钟即可。
木耳炒鸡肉
1、鸡肉放开水里焯水两分钟，捞出温水冲洗一遍，沥干水备用。
2、热锅冷油，爆香姜蒜，下鸡肉入锅，加适量料酒翻炒。
3、鸡肉翻炒好，下木耳继续翻炒，加入辣椒，放盐继续翻炒。
4、适量加水，最后加老抽翻炒一会，然后加入大蒜叶，翻炒均匀即可出锅。
青椒炒鸡
1、将鸡胸肉切丝备用，姜蒜切末备用。
2、鸡胸肉加盐，生抽，淀粉，盐和黑胡椒，抓均匀腌制5分钟。
3、锅中热油，放入鸡胸肉，翻炒变色。
4、等鸡胸肉表面微黄差不多熟了，加姜蒜末炒香，放青椒翻炒，加蚝油，生抽，老抽翻炒均匀即可。
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