豆芽和：鸡蛋、胡萝卜、粉丝、猪肉、豆腐、牛肉、香干、辣椒、韭菜、豆腐皮等一起超好吃。豆芽的种类很多，常见的有黄豆芽、绿豆芽、豌豆芽等。豆芽所含营养元素很丰富，包括维生素C、蛋白质、钙、铁、磷、锌、核黄素、膳食纤维、胡萝卜素等。豆芽口味清淡、爽脆嫩滑，很多人喜欢吃。下面就为大家介绍几种豆芽的做法。
豆芽炒豆腐皮
1、豆芽焯水去苦味，豆腐皮焯水。
2、锅中加油，爆香干辣椒，放入肉末翻炒。
3、放入豆芽翻炒。
4、放入豆腐皮翻炒，加酱油、醋、盐翻炒均匀，最后撒蒜和葱花即可。
豆芽炒牛肉
1、牛肉切片，加料酒淀粉生抽抓匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，下入葱姜炒香，下入牛肉翻炒。
3、加醋翻炒均匀，放豆芽翻炒。
4、加生抽、半碗水，小火炖五分钟。
5、最后加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
豆芽炒胡萝卜
1、胡萝卜1根，绿豆芽1盒，尖椒2个，葱姜蒜适量。
2、豆芽泡洗干净，焯水过凉。
3、胡萝卜、尖椒洗净控干，切丝，葱姜蒜洗净切好。
4、平底锅加热，加油炒香葱姜蒜，加胡萝卜丝翻炒，加尖椒丝断生。
5、加入焯好的豆芽，加1勺蚝油、盐和五香粉，翻炒均匀就可以了。
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