蛋可以和菠菜杆、生蚝、金针菇、秋葵、丝瓜、虾米、番茄、土豆、杏鲍菇、鲜百合等等一起炒。鸡蛋含丰富的优质蛋白、人体必须氨基酸、维生素和其它微量元素钾、钠、镁、磷等。是人们不可缺少的一种食物。下面给大家介绍几种蛋的详细做法!
蛋炒菠菜杆
1、准备菠菜。
2、将菠菜掐去叶，留杆备用。
3、将菠菜杆清洗干净切寸断。
4、将胡萝卜切片。
5、泡发的木耳切丝。
6、炒锅中加油将鸡蛋炒散。
7、另起锅小火爆香蒜末，下入菠菜杆、胡萝卜翻炒。
8、下入木耳丝、盐翻炒。
9、最后将炒好的鸡蛋放入翻炒均匀即可。
蛋炒生蚝
1、生蚝洗净、葱、香菜切碎备用。
2、鸡蛋打匀，放入生蚝、葱和香菜。
3、加入适量盐，搅拌均匀。
4、加热炒锅，放入适量食用油。
5、倒入蛋液煎炒。
6、炒熟即可盛出装盘。
蛋炒金针菇
1、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。
2、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。
3、油锅烧热，倒入蛋液。小火慢煎到蛋液底部凝固
4、翻身再煎15秒，弄碎蛋饼盛出来待用。
5、再起油锅。下葱花，蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。
6、倒入待用的鸡蛋，炒至金针菇变软后，加点酱油，盐，炒匀。
7、加点葱花起锅就可以了。
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