鱿鱼干好吃的做法有：爆炒鱿鱼干、韭菜炒鱿鱼干、酸豆角炒鱿鱼干、香辣酱爆鱿鱼干、鱿鱼干排骨汤等等。鱿鱼干营养非常丰富，含有优质蛋白质、碳水化合物,不饱和脂肪酸、胆固醇。当中还含有不少的维生素,主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。下面给大家介绍几种鱿鱼干的详细做法!
爆炒鱿鱼干
1、鱿鱼干先泡一晚，热锅烧油，放入花椒粒，烧热后放入切好丝状的鱿鱼。
2、炒干鱿鱼的水分后，放入青红辣椒，继续翻炒，辣椒断生后放入适量盐，老抽，继续翻炒。
3、快熟时放入生抽和蚝油，炒匀后起锅即可。
韭菜炒鱿鱼干
1、将鱿鱼洗净切成小块，然后放入小盆中。
2、放入一小勺淀粉，将淀粉和鱿鱼拌匀。
3、锅中放入适量水，水温热后将鱿鱼放入锅中进行焯水处理，时间不能太长。
4、将焯好的鱿鱼放入凉水中洗净，然后将水倒掉，控干水份。
5、炒锅中放入适量调和油，油热后将韭菜放入锅中。
6、翻炒几下，让韭菜均匀受热，将焯好的鱿鱼块放入锅中。
7、翻炒几下，让食材均匀受热，然后放入少许盐，炒匀即可。
酸豆角炒鱿鱼干
1、鱿鱼切条不要太小太细，炒完缩水严重。洗干净备用。豇豆切成和鱿鱼差不多的长度，过水洗一下。因为是自己腌制的放盐比较少，如果咸的话最好泡一下。
2、拍蒜，切碎，切一点点姜。
3、水壶烧点开水，直接开水浇烫一下鱿鱼
4、放少量油或者多量多看自己喜欢。不要等油热扔花椒丢丢点加干辣椒炒香，跟着蒜和姜，注意不要炒焦。
5、然后放豇豆，炒个几分钟炒到熟，再放鱿鱼。出锅前一点盐，生抽一两滴即可。
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