铁棍山药的吃法做法有：清蒸铁棍山药、铁棍山药炒木耳、铁棍山药炖排骨、铁棍山药炒肉片、凉拌铁棍山药、铁棍山药粥、红烧铁棍山药等。铁棍山药是常见的食材，为药食两用的一种植物，含有多种氨基酸、山药碱、淀粉、维生素C及多种矿物质等等营养成分，因此受到很多人的喜爱。下面就为大家介绍几种铁棍山药的做法。
铁棍山药炒木耳
1、铁棍山药去皮洗净切片，胡萝卜洗净切片，青蒜洗净切段，黑木耳洗净撕小块。
2、铁棍山药片与黑木耳放入开水焯1分钟捞出。
3、锅里油热，放姜末，胡萝卜煸炒，待胡萝卜有些发蔫，放下山药与黑木耳煸炒1分钟。
4、放下青蒜煸炒，待青蒜发蔫，加盐，鸡精，煸匀即可出锅。
铁棍山药炒肉片
1、铁棍山药削皮，切片。山药能让人手痒，所以削皮时最好戴手套。红甜椒切块，瘦肉切片，用酱油腌10分钟。
2、锅烧热放油，把肉炒香，火侯要大一些，肉变色后放入山药和辣椒。
3、快速翻炒后，放盐，炒均匀即可出锅，山药炒出来会很脆。
铁棍山药炖排骨
1、排骨用水冲洗，倒入少许料酒去腥味。锅内烧水，倒入山药焯水。
2、锅内入水，放入排骨炖，半小时后，放入山药煮开。
3、开锅后放入姜片、枸杞，炖煮半小时，最后调入适量盐，即可出锅。
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