咖喱的做法有咖喱牛腩、咖喱鸡块、咖喱菜花、咖喱茄子、咖喱土豆汤、咖喱鱼蛋、咖喱炖胡萝卜等等，咖喱是由姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等多种含有辣味的香料制作而成的一种酱料，味道鲜美。那么今天就为大家介绍几种咖喱的做法吧！
咖喱茄子
1、茄子去皮切块，再过一遍水。这样能少吸点油。
2、炒锅上火放油，下蒜粒爆香。
3、倒入茄子，中小火翻炒几分钟。
4、茄子约9分熟时，加入盐和咖喱酱。
5、翻炒均匀，即可出锅装盘。
咖喱菜花
1、菜花掰成小朵，用加了盐的清水浸泡半小时，再用加了盐的开水焯熟，捞出。
2、大蒜切碎备用。
3、锅入油，三成热时下蒜末煸香。
4、加入咖喱块、少量水小火炒化。
5、下菜花、白糖、胡椒粉，中火翻炒均匀即可出锅。
咖喱牛腩
1、牛腩洗净，切块，锅中放入牛腩，加冷水，水没过牛腩，用大火煮开，煮开后5分钟捞出，冲洗干净，放在高压锅压15分钟。
2、土豆洗净，去皮，切块。洋葱洗净，去外皮，切块。
3、热锅冷油，入洋葱煸出香味，入土豆、牛腩煸炒。
4、放4块咖喱块、糖、盐，再加入压牛肉的汤汁，大火煮开，转小火。
5、煮至土豆绵粉，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
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