鸡腿可以和：辣椒、胡萝卜、洋葱、大蒜、香菇、芦笋、木耳、黄瓜、芹菜、菜花、金针菇、菠萝、土豆等一起炒。鸡腿营养丰富，含有丰富的蛋白质以及脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、维生素B12、维生素D、维生素K、胆甾醇、磷、铁、铜、锌等多种营养成分。下面就为大家介绍几种鸡腿的做法。
辣椒炒鸡腿肉
1、鸡腿处理好，使肉、骨、皮分离。
2、将鸡腿肉切成小块，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制15分钟。青尖椒去籽切成小段。姜、蒜切小片，豆豉20粒备用。
3、锅内热油，下鸡腿肉滑炒至八成熟，盛出备用。
4、将姜片、蒜片、豆豉放入锅中小火炒香。
5、加入青椒段大火翻炒几下至断生。再加入鸡腿肉翻炒几下，调入适量盐和鸡精，翻炒入味即可出锅。
菠萝炒鸡腿
1、将鸡腿切成小块，加入淀粉、盐、料酒、酱油腌制一下。
2、菠萝切成小块状，备用。
3、起锅烧油，将鸡腿肉放在锅中，翻炒。
4、再将菠萝放入锅中，一同翻炒。
5、加入清水炖煮15分钟，加入适量白糖调味。
6、加入鸡精翻炒均匀，最后加点水淀粉，大火翻炒之后，即可出锅。
木耳炒鸡腿
1、木耳泡发，鸡腿洗净，剔去骨头切小块。
2、鸡腿肉放生抽，盐，鸡精，生粉，料酒，一点油，抓匀腌十分钟。
3、锅里放油加热，放入蒜瓣、辣椒煸炒出香味。
4、煸炒出香味后，加入鸡腿肉翻炒，翻炒到鸡肉变色。
5、变色后加入木耳和金针菇，添点水，焖煮一会。
6、翻炒均匀后，加盐、酱油调味，即可出锅。
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