鸡好吃的做法有：辣子鸡丁、红烧鸡块、土豆烧鸡、凉拌鸡丝、咖喱鸡、香菇炒鸡、青椒炒鸡、宫保鸡丁、糖醋鸡肉、仔姜炒鸡等。鸡肉里面的营养十分丰富，里面有大量的热量与蛋白质，并且有多种对人体有益的成分。下面给大家介绍几种鸡肉的详细做法！
辣子鸡丁的做法步骤：
1、鸡腿剁成小块，放生姜，盐，五香粉，料酒，生抽，蚝油腌制起来。
2、葱姜蒜切好备用，辣椒剪成小段，辣椒可以自己看接受的程度，不能吃辣的就少放一点。
3、锅里烧油，油温用筷子点下去直冒泡泡就可以了，下入鸡块，怕粘在一起的话，就用筷子一点点的丢下去！
4、二次复炸，油温稍微高点，炸一分钟左右就赶紧捞出来。
5、另外起锅烧油，下葱姜蒜爆香，放入花椒和干辣椒爆香。
6、再下入鸡块，放少许细砂糖提味，翻炒糖溶化，下葱段即可。
红烧鸡块的做法步骤：
1、大葱切斜段，干辣椒切段，生姜切片，蒜切块。
2、鸡腿切块，开水锅中过一下。
3、热锅倒油，七成热放入葱、姜、蒜、干辣椒。
4、放入一勺豆瓣酱，小火炒香，炒至颜色均匀。
5、倒入鸡块，沿锅边调入生抽、老抽。炒匀，放入2个八角，15粒花椒。
6、稍微炒一下，倒入开水，淹过鸡块。小火炖半个小时。根据口味加入适量盐，搅匀，大火收汁出锅。
土豆烧鸡的做法步骤：
1、土豆切滚刀块，鸡块放入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，少许盐进行腌制。
2、锅中放油烧热，倒入腌制好的鸡块。
3、翻炒鸡块直至鸡肉颜色变浅，加入一勺豆瓣酱，少许小米辣继续翻炒。
4、翻炒均匀后加入土豆块继续翻炒，加入一勺蚝油，一勺生抽，一碗水，搅拌后大火炖煮，中途隔几分钟翻炒一下防止粘锅。
5、汤汁快干的时候加入葱末，然后翻炒，汤汁收干后出锅即可。
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