蘑菇和：鸡蛋、猪肉、胡萝卜、西红柿、胡萝卜、辣椒、韭菜、鸡肉、牛肉、西兰花等一起炒好吃。蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴。蘑菇是高蛋白、低脂肪的健康食物，富含人体必需的18种氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。下面就为大家介绍几种鹅蛋的做法。
蘑菇炒西兰花
1、西兰花切块，蘑菇切块洗净，备用。
2、热锅冷油，油热倒入洗好的西兰花和蘑菇翻炒。
3、加适量盐继续煸炒，加少许水焖煮一会。
4、出锅前加少许味精调味即可。
蘑菇西红柿炒鹅蛋
1、蘑菇洗干净泡一会，然后用开水焯一下。
2、西红柿在热水里烫一下去皮，切成大小不一的块。
3、鹅蛋里加点盐，和一点清水打散，加点水会比较嫩。
4、热锅热油，先炒鹅蛋，鹅蛋炒好，盛出来备用。
5、用锅里余下的油，把西红柿煸炒出水，放葱和蒜。
6、然后放入蘑菇炒，加一点水。
7、最后放入鹅蛋翻炒，加盐、酱油，翻炒均匀就可以出锅了。
蘑菇辣椒炒肉
2、瘦肉切片，放生抽拌匀后，再加一勺食用油拌匀，放十分钟。蘑菇撕小朵洗净，辣椒切丝。
3、锅中放油，放入瘦肉炒变色。
4、放入洗净的蘑菇、辣椒，蘑菇炒的时候自身会出些水，需要用大火。
5、水份快干时，放入葱碎，少许蚝油、白糖提鲜。
6、大火收汁，即可出锅。
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