木耳能和鸡肉、鸡蛋、黄瓜、山药、虾仁、西芹、猪肉、白菜、荷兰豆、青椒、竹笋、香菇、胡萝卜、腐竹等食材一起炒。木耳主要生长于山林间，它的营养价值非常丰富，主要含有蛋白质、铁、钙等营养成分，食用时口感非常清脆。今天就为大家介绍几种木耳的做法！
木耳炒山药
1、木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片。
2、山药切片，没入水中，葱切成葱花。
3、锅子烧热后倒入油，把山药迅速滤水，倒入锅里大火快速翻炒，接着倒入木耳翻炒。
4、加入盐、耗油、葱花，关火，借用余温再炒两下就可以盛盘了。
木耳炒鸡肉
1、鸡肉切小碎块，无需腌制。
2、锅里放油，入一半姜片，倒入鸡肉，加料酒翻炒，至水汽炒干加生抽、盐，炒匀后盛起。
3、锅内放油，入青椒翻炒，再加入剩余生姜、蒜片、朝天椒。
4、翻炒后加入木耳，炒至无水汽，有劈啪响以后加盐。
5、翻炒后加入鸡肉，水汽炒干后，加大蒜叶继续翻炒。
6、尝咸淡，淡了可以加盐和生抽，然后出锅。
木耳炒鸡蛋
1、木耳泡好，撕小块，鸡蛋打散备用。
2、锅里油烧热，倒入鸡蛋炒熟后盛出来。
3、锅里再放少量的油，放入葱姜末，胡萝卜片煸炒出香味。
4、倒入木耳煸炒，感觉木耳软了之后，放入鸡蛋拌均匀。
5、加盐、鸡精调味，淋几滴香油即可出锅。
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