南瓜做法有青椒炒南瓜丝、焖南瓜、嫩南瓜炒里脊、南瓜蒸咸肉、清炒南瓜、椰汁南瓜芋头、蛋黄焗南瓜等等。南瓜的营养价值较高，并且它的做法也有很多，如清炒、炖汤，还可以煮粥，是一种老少皆宜的蔬菜。今天就为大家介绍几种南瓜的做法吧！
青椒炒嫩南瓜
1、准备半个嫩南瓜去瓤，切丝，葱、青椒等切。
2、油热先放干辣椒、花椒爆香，然后放入青椒葱翻炒。
3、然后放入嫩南瓜丝，大火翻炒两分钟。
4、加入少量生抽、适量盐、十三香，翻炒均匀出锅。
葱焖南瓜
1、南瓜洗净，挖掉南瓜籽，切块。
2、热锅下油，油热下南瓜炒，加一点糖，一汤勺酱油，翻炒均匀。
3、加开水，水不要盖住南瓜，水开后，转中小火，加盖焖煮。
4、等水焖得快干的时候，加点葱花，翻炒片刻出锅装盘。
嫩南瓜炒里脊
1、嫩南瓜去皮切丝，红椒切丝，里脊肉切成丝，加少量盐、生粉、老抽和水拌匀入味。
2、炒锅倒适量的油，大火烧至八成热，改小火，下入肉丝扒熟。
3、将肉丝盛起，锅中留底油，下入红椒丝煸炒。
4、然后下入南瓜丝一同翻炒，加入一勺盐，炒至微微出水。
5、再放入肉丝，加少量鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。
6、看到南瓜丝变成半透明，比较柔软时，即可起锅装盘了。
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