土豆饼是一道以土豆、鸡蛋、面粉作为主要食材制作而成的美食，源自安徽和广东广州的传统小吃，属于徽菜、粤菜系。土豆制饼要选黏质土豆，入口细糯；煎饼时掌握好火候、油温，不要煎焦、煎煳；下面就为大家介绍几种土豆饼的做法。
做法一
1、准备好一个土豆，大小自己随意；
2、洗干净，去皮，切成丝；
3、准备好小葱，洗干净切成小段备用；
4、把土豆丝里放小葱、盐、加点淀粉，半匀备用；
5、锅里放油，烧热，放入土豆丝摊开；
6、一面煎好后翻另一面再煎，两面煎好后就可以关火起锅了；
7、装盘，等凉一点就可以吃了哦；香香脆脆的特别好吃。
做法二
1、土豆洗干净，切片，放到锅中蒸熟；
2、胡萝卜去皮切丁，玉米粒、芹菜切丁备用；
3、土豆蒸好趁热去皮碾烂，加入鸡蛋、面粉搅拌均匀，加入准备好的蔬菜搅拌均匀，放入适量的盐、胡椒粉调味；
4、锅中涮少量的油，盛入土豆泥，用铲子铺平，成圆饼状；一面煎至金黄后，翻身煎另一面，用锅铲压一压土豆饼，待两面金黄即可食用；
5、出锅装盘，撒小葱点缀即可。
做法三
1、土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，和面糊时也不需要再加清水了；
2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味；
3、再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些葱香拌匀；
4、热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟；
5、翻转一面，继续加热3分钟；土豆饼金黄熟透就可以了。
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