豆豉和鸡蛋、鸡肉、香干、青椒、排骨、小鱼干、苦瓜、鱼、青菜、鸡爪、土豆等食材一起炒比较好吃。豆豉营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、大豆异黄酮等营养成分，它也是一种非常百搭的食材，吃法也非常多，今天就为大家介绍几种豆豉的吃法吧！
豆豉炒鸡蛋
1、青辣椒切块，茄子切丁。
2、准备两勺豆豉和两只鸡蛋。
3、起锅烧油，放入茄子丁，炒软后盛出。
4、将鸡蛋打入锅中，炒熟后放入茄子，然后加入豆豉。
5、接着加入青辣椒翻炒吸油，加适量盐，翻炒均匀即可出锅。
豆豉香干
1、准备香干250g切丁、青尖椒1个切丁、红尖椒1个切丁、蒜3辦切段、葱切段，老干妈10g。
2、小火将豆豉炒香，放入豆干，用铲子压一压，煎香至发干。
3、倒入切好的青尖椒、红尖椒、蒜、葱，翻炒。
4、加入适量生抽，少许胡椒粉，一点鸡精。
5、翻炒均匀后即可出锅。
豆豉蒸排骨
1、排骨洗干净，加入花生油、生抽、老抽、料酒抓匀，腌半小时以上。
2、蒜切末，豆豉切碎。南瓜切小块。
3、锅中加油炒香蒜末，然后关火倒入豆豉，炒匀盛出备用。
4、将南瓜铺在盘底，倒入腌好的排骨，摆匀。
5、上锅蒸半小时，最后撒少许葱花，泼一点热油即可。
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