藕可以和腊肉、酸辣椒、胡萝卜、荷兰豆、黑木耳、猪肉、牛肉、春笋、粉丝、玉米、洋葱、香干、芹菜等等。藕的营养价值很高，含有蛋白质、淀粉、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、多种维生素、及多种微量元素、胡萝卜素等营养物质，下面给大家介绍几种藕的详细做法!
藕炒腊肉丁
1、腊肉洗干净，切成丁。
2、莲藕去皮洗干净，切成丁。
3、锅烧热，将肉片放入锅中翻炒。
4、炒至肉片透明，表面微黄。
5、将瘦肉放入锅中炒至变色。藕丁倒入锅中翻炒。
6、倒入少许酱油翻炒均匀即可出锅。
酸辣藕丁
1、准备好莲藕、酸辣椒。
2、莲藕、酸辣椒、胡萝卜切成条。
3、起油锅，胡萝卜、酸辣椒入锅过油后盛出。
4、再起油锅，葱姜入锅煸香后莲藕入锅炒，视情况加少许水。为防止莲藕变色，不要用铁锅炒。
5、炒2、3分钟后胡萝卜、酸辣椒入锅炒。
6、加盐、味精炒，炒均匀即可关火盛出享用。
藕炒胡萝卜丁
1、莲藕刮皮，胡萝卜洗净备用。
2、莲藕，胡萝卜切丁，切好的藕丁用服清水中浸泡，防止变黑。
3、香葱香菜切段，蒜切片。
4、中放油烧热，把切好的蒜爆香。
5、倒入藕丁，翻炒均匀。大概炒1分钟，倒入胡萝卜丁，继续翻炒。
6、炒至胡萝卜断生，撒入适量的盐，十三香，翻炒均匀。
7、最后加入鸡精，撒入香葱香菜段，翻炒一下关火。
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