除夕原意为岁除，又名大年夜，除夕夜。指岁末除旧迎新的日子。除夕的时间往往是在大年三十，乃是一年结尾新年开始的那一晚，它也寄托着中国人辞旧岁迎新春的美好愿望。这一晚每家都会摆满一桌丰盛的菜，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，那在除夕这一晚大家会吃哪些传统食物呢？
饺子
是中国的传统食品之一，也称作扁食或煮饽饽，古来只有馄饨而无饺子，后来将馄饨做成新月形就成饺子了，在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。
长面
长面也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面，才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面。
汤圆
汤圆，在南方比较普遍，其是用糯米搓成圆形，然后可往里加入不同口味的馅，再放入锅里煮食，寓意团团圆圆。元宵一般当早点或年饭主食，不管是餐馆酒店还是家中，都很流行这道美食。
年糕
春节食年糕的风俗，兴于宋代，盛于明代。吃年糕，由“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意，演绎为年年高升之意。
鱼
春节吃鱼可是有讲究的，预示着年年有余，所以春节吃鱼虽然是老北京人的一项习俗，但发展到现在除夕夜几乎家家户户的餐桌上都会有一道鱼做的美食了。
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