鹌鹑蛋是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质，维生素，矿物质，卵磷脂，胱氨酸等营养成分。吃鹌鹑蛋有通便止血，清热解毒，补气养血，强健筋骨，补充微量元素，缓解失眠等作用。蛋黄中含有丰富的卵磷脂和脑磷脂，能促进智力发展，可以保护心血管系统健康。虽然鹌鹑蛋营养价值如此丰富，但是很多减肥人士却不会食用它，认为其热量高，那么鹌鹑蛋的热量到底高不高呢？下面就来了解一下吧！
鹌鹑蛋的热量并不高
鹌鹑蛋是一种营养价值非常高的蛋类，它的热量并不高，每100克鹌鹑蛋中只含有160大卡左右的热量。但是其中含有大量的卵黄蛋白和卵白蛋白。适量的吃一些鹌鹑蛋还可以吸收其中含有的钙离子，并且可以增加骨骼对于钙离子的吸收，增加骨钙的程度。从而起到强筋健骨的目的，而且其中含有的维生素b族可以营养神经，对于一些口腔溃疡也有一定的好转作用。
五香鹌鹑蛋的做法
食材：鹌鹑蛋、生姜、小茴香、八角、干辣椒、花椒、香葱、桂皮、火锅底料。
做法：
1、鹌鹑蛋已经提前煮好了，煮的时候一定注意用小火哦，因为大火煮的鹌鹑蛋容易烂；香葱打成葱结，生姜拍碎即可。
2、鹌鹑蛋要先炸一下，所以先在锅中倒入花生油，油要适量多一些，以免炸鹌鹑蛋的时候粘连。
3、油温烧至5成熟时，即可放入鹌鹑蛋，用大火炸，油温控制在5-6成，炸过的鹌鹑蛋，口感更加酥脆哦。
4、鹌鹑蛋炸至两面起金皮时，即可用漏勺捞出沥干。
5、锅中留点底油，放入生姜、桂皮、小茴香、八角、花椒籽、干辣椒，开小火先将香料炒香，这一步至关重要，直接决定最后鹌鹑蛋的香味儿足不足。
6、香料炒至闻到香味儿后加入火锅底料，继续用小火将火锅底料炒散即可。
7、最后再放入水，大火烧开。
8、放入炸好的香葱结和刚刚炸好的鹌鹑蛋。
9、汤再次烧开时，放入适量盐、十三香、生抽、耗油和酱油，酱油可以多一些，这样好上色。先用大火煮，汤汁块烧干再转小火。
10、汤汁煮浓之后关火，先浸泡10分钟甚至更久一点，等要吃的时候再夹入盘中。
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