五斤面粉放多少酵母不是固定的，根据面粉的不同，它的使用量也是不一样的。一般来说，面粉和酵母的比例是50:1，那么五斤面粉放50g酵母就可以了。同时，加入的酵母主要看天气，一般夏天少一些，冬天多一些，通常在2%左右，适当的添加糖会有助于酵母的发酵，但是加入量不要超过酵母的用量。
五斤面粉放多少酵母要根据具体的情况进行添加，不可以过多或者过少，这样都不利于面粉的发酵，一般按照面粉和酵母的比例50:1添加就可以了。面粉中使用酵母的效果是比较明显的，面团发酵过程中会产生大量的二氧化碳，并由于面筋网络组织的形成，而被留在网状组织内，使烘烤食品组织疏松多孔，体积增大。同时，酵母还有增加面筋扩展的作用，使发酵时所产生的二氧化碳能保留在面团内，提高面团的持气能力，对面粉的发酵是非常有帮助的。
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