山药韭菜馅饺子，一种面食。健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
那么山药馅饺子的做法是什么呢？
主料：300g山药、100g香菇、500g面粉、200g韭菜。
配料：3勺香油、适量胡椒、适量盐。
制作步骤：
1.面粉加水和好。
2.成光滑面团，静置。
3.山药去皮、洗净、剁成泥。
4.香菇洗净、切成细粒。
5.山药泥和香菇混合，加入盐、香油拌匀。
6.拌好的香菇山药泥放入锅中，隔水蒸15分钟。
7.韭菜洗净，切细粒。
8.蒸好的山药泥，晾凉，倒入韭菜中，加盐、香油、胡椒拌好成饺子馅料
9.面团下剂、擀皮、包馅，捏成饺子。
10.包好的饺子。
11.锅中水烧开，下入饺子煮熟即可。
以上为山药馅饺子的做法，大家只需将面粉加水和好，将山药去皮、洗净、剁泥，将香菇洗切好，加入调味料搅拌好之后隔水蒸15分钟即可。
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