椰浆冲开成椰汁，可直接按照比例冲调，也可以加糖等辅料。
以“椰浆做椰汁西米露”为例。做法如下：
主料：西米150g。
辅料：椰浆适量、白糖2勺。
步骤：
1. 先煮300毫升的开水(大概1饭碗半)，把100克西米放进开水中，盖上盖子再煮开，煮开后立即关火，盖着盖子用余热放置20分钟；
2. 打开盖子，可见西米已成半透明，但心还是白色的，此时倒去多余水分；
3. 把适量的糖放进半碗开水融化，倒进半透明的西米，打开盖子继续煮至完全透明；
4. 煮西米一定要耐心并不时搅拌，不可煮得太过烂，不然就成了烂糊了；
5. 西米煮好后，再煮椰汁，把适量椰浆加开水调均匀，放糖，煮沸腾即可。
椰浆的营养价值：由于椰浆中富含有糖、脂肪、蛋白质、维生素等微量矿物质，因此人们在食用椰浆的时候可以为人体补充一定的营养成分，提高人体的抗病能力。同时椰浆含有丰富的钾、镁等矿物质，食用之后具有利尿消肿之奇效。
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