1、大蒜人们常说“白露种葱，寒露种蒜”，寒露前后正是大蒜种植的时机。大蒜是秋季种植作物，特别是南方地区即便到了霜降以后天气依然不算特别寒冷，因此是可以种大蒜的。
2、菠菜菠菜是比较耐寒的一种蔬菜，一年四季均可种植，菠菜种子在最低气温5度以上，均可正常发芽。但若是在霜降后露地播种，必须在*壤封冻前把种子种下，或者采取其他保温措施，否则菠菜种子出芽率低，很难出全苗。
3、香菜香菜又叫芫荽，一年四季均可种植，一般播种后40-60天就可以分批收获。香菜耐寒性很强，生长周期短，能耐零下10度左右的低温，霜降过后，还是可以露地种植的，但是露天地区可适当采取一定保温措施。
4、白菜白菜在我们的生活中比较多见，一年四季都可以种植，因此在我国的种植面积也是非常广的，南北各地都有种植。白菜品种很多，霜降前后可以选择耐寒性高的白菜，在移栽后的前几天要多浇水，有利于成活。
5、红菜苔在冬天的蔬菜中，红菜苔也具有一定的代表性，它的耐寒能力特别强，即使是在冰天雪地的环境中，也依然可以正常生长，因此霜降前后也是可以露地播种的。
6、生菜露地越冬生菜一般在9月下旬至10月中上旬播种育苗，一般在10月中下旬进行定植，淮河流域和流域可以推迟几天，霜降前后露地仍可播种育苗，而流域等北方地区只能在大棚种植。一般霜降前后播种，要选择抗性强，抽苔迟，耐寒性强的优良品种。
霜降最低气温多少
霜降时节，如果遇到比较强的冷空气南下，地表面温度降到0℃或更低，近地面空气中的水汽达到饱和，就会在地面或近地面物体上直接凝华形成细小的冰晶。
霜降的气候特点
霜降节气一般是在每年公历的10月23日前后。这时节冷空气南下，天气越来越冻，我国南方地区昼夜温差变化较大；而北方部分地区温度已降到0摄氏度以下，如东北地区的北部、内蒙古东部和西北地区大部平均气温已在0℃以下，纬度偏南的南方地区，平均气温多在16℃左右。秋天的主要气候特点是干燥，气温渐渐转冷。而在霜降后，昼夜温差更大，早晚天气很冷，中午则比较热。秋燥明显。霜降过后，植物渐渐失去生机，大地一片萧索。
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