白雪菇的禁忌：糖尿病患者应少食用白雪菇，会加重病情的症状；肾病患者应少食用白雪菇，会给身体增加负担，影响肾病的治疗效果和周期；对腥味比较敏感的人应忌口食用白雪菇， 食用后容易反胃，同时对患顽固性皮肤癌痒症者应禁用，避免对身体造成伤害。
白雪菇的营养价值：
白雪菇的蛋白质含量比较丰富，而且必需氨基酸种类齐全、含量高，容易被人体吸收，对身体帮助很大。同时含有多种维生素和丰富的矿物质元素，如K、Ca、Na等，可改善人体的新陈代谢，降低机体胆固醇含量。
白雪菇的功效与作用
1、白雪菇具有有止咳化痰的功效，对于肺部不好的人食用非常适合。
2、白雪菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，具有通便排毒的功效，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等病症效果显著。
3、白雪菇的营养丰富，具有提高身体免疫力的作用，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。
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