胆结石可以吃生姜化掉，生姜所含的大量姜酚,能抑制前列腺素的分泌过多,减少胆汁中黏蛋白含量,不至于因黏蛋白过多而与胆汁中钙离子和胆红素结合,可预防胆结石的形成。还可以吃金钱草，它所含的多糖成分对结石有抑制作用,减少晶体聚集的程度,有利于治疗结石。核桃中含有不饱和脂肪酸,可改善胆汁成分,有利于胆石排出。
胆结石吃哪些食物能化掉
1、核桃
在核桃中富含亚油酸，亚油酸有抑制体内胆固醇的形成的作用，进而降低胆汁中胆固醇的浓度，故能阻止胆石的形成。核桃中还含有不饱和脂肪酸，可改善胆汁成分，有利于胆石的排出。
2、黑豆
黑豆为大豆的黑色种子，性平味甘，具有祛风活血利水的功效，可与车前草、粳米同服以治疗各种结石。
3、黑木耳
黑木耳的营养十分的丰富，可以促进腺体分泌，并且还有润滑肝内、外胆管，促进胆石排出的作用。剥脱、分化、侵蚀结石，使结石不断脱屑缩小，经管道排出。初发结石病患者，每天坚持1-2次黑木耳，疼痛、恶心、呕吐等症状可在短期内缓解，结石能在10天左右消失，对慢性坚固的结石，若长期坚持食用黑木耳，也可使结石变小。
4、赤小豆
赤小豆性微寒味甘酸，有健脾燥湿，消肿解毒的功效，可单用或与鸡内金、白茅根合用以治疗各型结石。
胆结石饮食需要注意什么
1、注意不要吃太多含胆固醇的食物，像蛋黄，蟹黄，动物内脏，肥肉等，这些食物就是高胆固醇以及高脂肪食物，不要吃太多油炸食物，在烹调食物的时候最好能够选择蒸煮，清炖等方式，这样的食物才更加健康。
2、注意不要喝牛奶，更不能喝酒，想要喝牛奶的话应该选择喝脱脂牛奶，不要吃含糖过高的食物或者经过加工的食物，也不能吃核桃，无花果，菠菜，巧克力，扁豆等食物，这些食物里面含有非常丰富的草酸，会影响到身体恢复情况，还应该注意饮食卫生，不要被寄生虫感染。
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