荆豆含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维和多种维生素，它能为人体提供所需营养元素；荆豆营养丰富，食用后能增强机体免疫力，提高人体抗病能力。荆豆具有解毒、消炎、补气的功效，它能降血压、降血脂，有效预防多种疾病，对于缺铁性贫血者有很好的改善效果。
荆豆的营养价值
1、荆豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。
2、每100克荆豆中含有蛋白质43.6克、膳食纤维5.2克、维生素A 42微克、胡罗卜素4.6微克。
3、豆类有丰富的植物蛋白、磷脂、维生素B1、B2、烟酸和铁、钙等矿物质，因此，荆豆有防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘的作用。
荆豆的功效
1、消炎止痛：荆豆具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。
2、通便：荆豆含有丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠的作用。
3、保护内脏：荆豆能维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。
4、改善激素分泌：荆豆能调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。
5、促进机能修复：荆豆富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力。
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