大闸蟹富含蛋白质和微量元素，由于其脂肪、糖类含量低，对人体的健康有很大的影响。那么，大闸蟹是苦的怎么回事大闸蟹蟹黄苦吃了会中毒吗下面让我们一起来了解一下吧。
大闸蟹是苦的里面是由于大闸蟹还没有完全成熟
一般情况下，大闸蟹的黄味是不会变苦的，但是如果蟹黄变苦了，那就说明大闸蟹的个头还不够大，还没有完全成熟，吃的时候蟹黄就会变得苦涩。其次，大闸蟹很有可能是没有清洗干净，因为螃蟹在水里呆久了，如果水质不好，会有一些杂质，会造成螃蟹的蟹黄吃的时候发苦。蟹黄发苦也有可能是死了的螃蟹，因为螃蟹死后会在很短的时间里繁殖出大量的细菌和微生物，如果不及时食用就会腐烂，而且腐烂的螃蟹也会变得发苦。
大闸蟹蟹黄苦吃了可能会中毒
如果螃蟹黄发苦是由于螃蟹个头太小，或者不够干净，这个时候食用并不会引起中毒，但是如果是没有清洗的大闸蟹，就会出现腹痛、腹泻等不适的情况。如果食用变质的大闸蟹，过量食用会引起食物中毒，这是由于大闸蟹腐烂后会产生大量的细菌和微生物，对身体造成一定的伤害。
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