蟹类主要有大闸蟹、梭子蟹等，其肉质鲜美，富含蛋白质、钙、锌、铁、维生素等，具有清热解毒、养筋活血、增强体质的作用。那么，蒸螃蟹要多长时间最好螃蟹的禁忌有哪些下面让我们一起来了解一下吧。
蒸螃蟹要15到20分钟最好
蒸螃蟹的最佳时机是蒸15到20分钟，具体时间要看螃蟹的大小而定。如果蒸的时间太短，螃蟹里面的寄生虫就会不会被蒸熟，而且蒸的时间长了，螃蟹的肉质会变老、变硬。结果显示，15分钟是蒸螃蟹的最好时机。在蒸螃蟹的时候，可以用凉水来保持螃蟹的鲜味，因为冷水会在热气的作用下蒸发掉，让螃蟹变得更加的鲜嫩，更加的美味。蟹膏和蟹黄都是非常丰富的，在蒸的时候将蟹黄倒扣起来，这样就不会有蟹黄和蟹膏流出，蟹膏和蟹黄就会老老实实地留在蟹壳之中，让蟹肉变得更加鲜美。
螃蟹的禁忌
螃蟹是一种海鲜，所以不能吃。如果是脾胃虚寒的人，或者是怀孕的人，最好不要吃太多的螃蟹。另外，蟹黄中含有丰富的脂肪和胆固醇，所以高血压、高血脂、冠心病等患者要尽量少吃或者不吃。另外，高尿酸血症、痛风患者不宜吃，因为螃蟹是高嘌呤食物。
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