带鱼的做法大全
带鱼怎么做都很好吃。带鱼的做法也是多种多样的，每种做法都有不同的口感和体验，对味蕾的刺激都是不一样的，可以用来做红烧，清蒸，糖醋，泡椒等等。感觉清蒸的做法是最简单的。把带鱼洗干净，切成段放进碗里面，加入适量葱丝，姜丝，一点盐和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟，然后在盘子里面铺上葱段和姜片，把带鱼均匀的码放在盘子上面，冷水上锅蒸10分钟。蒸好之后，上面撒上葱丝和姜丝，浇一勺热油，再倒上蒸鱼豉油，好吃的清蒸带鱼就做好了。
红烧带鱼可以说是带鱼比较经典的吃法。洗干净的带鱼。放进大碗里面加入一点盐，料酒抓匀腌制15分钟，锅里面多烧点油，油热之后把带鱼段下进去炸至金黄色。捞出来放在盘子里面，锅里面再少放一点干净的油下入姜片和葱段炒香，然后再放入几个花椒粒和八角炒出香味儿之后，把带鱼放进去，淋上一点料酒，老陈醋和老抽生抽，再加入适量开水。由于开始的时候已经放过盐腌制，后面放盐的时候要注意盐的用量。炖到汤汁儿收干的再淋点水淀粉出锅即可。
糖醋带鱼和红烧带鱼的做法差不多，也是需要提前把带鱼腌制一会儿，然后炸成金黄色，最主要的是糖醋汁的配比。糖和醋的比例是2:1，也就是放两勺糖，一勺醋做出来刚刚好是酸酸甜甜的口感。炸好的带鱼放在锅里面，把提前调好的糖醋汁倒进去，再加入适量开水。收到汤汁粘稠出锅就可以了，也可以尝一下味道，出科之前也可以再重新加点糖和醋调味。
泡椒带鱼的做法也很简单，这道菜可以，凉吃也可以趁热吃。也是需要先把带鱼过油，小伙直接把鱼炸熟，然后锅里面加入葱段和姜片炒出，香味再下入适量，红泡椒把带鱼放进去，加入适量清水。稍微加一点醋和白糖，中小火慢慢炖。一般是把莫过于的清水收干汤汁就能出锅了。
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