藜麦的原产地主要分布在南美洲的安第斯山区，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性，是一种喜冷和高海拔的作物。藜麦已经有5000-7000多年的种植食用历史，被古代印加人称之为"粮食之母"。
那么藜麦应该怎么吃呢？它既可以作为主食单独吃，也可以作为辅食，与蔬果、肉蛋奶等混合着吃，其中最简单的吃法就是煮粥了。
藜麦粥的做法：
1、将藜麦用清水浸泡后，反复冲洗干净；
2、把藜麦和适量大米、水一起下锅熬煮，先用大火煮15分钟，再转小火煮30分钟，使其膨胀、籽粒变透明呈粘稠状即可食用。
藜麦焖饭的做法：
1、将藜麦提前浸泡几个小时；
2、放在干燥的锅中进行烘烤，烘烤时要不断地搅动，以免烤焦；
3、根据个人喜好加入适量蔬菜或豆类，然后加水，放在电饭锅中蒸15分钟即可。
还可以把藜麦浸泡2小时后煮熟，沥干水分，加入各类水果切块和酸奶一起搅拌做成沙拉食用。
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