凉拌金针菇的制作方法
材料：金针菇、黄瓜根、蒜、红椒、小葱、凉开水、油。
步骤：
1、剪去金针菇的根蒂，反复冲洗干净，较长的金针菇可以从中间剪开，方便食用，红椒去籽切细丝；
2、锅中加水、1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火，只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而容易塞牙；
3、将金针菇和红椒丝浸入凉开水，待冷却后，捞起沥干，将水挤干些；
4、蒜和葱切末，加1勺香醋、1勺油后拌匀；
5、黄瓜去皮切丝；
6、把黄瓜、金针菇、红椒倒入拌好的调料，搅拌均匀，可口美味的凉拌金针菇就做好了。
金针菇是很多人喜爱的菜之一，无论是烫火锅，还是家常菜，可说是大家的宠儿。凉拌金针菇同样好吃，清爽开胃的美味，是秋冬季节肉食后最可口的小菜。金针菇在开水中不用烫太久，烫久了的金针菇很容易塞牙。不过没有熟的金针菇有毒，大家需要注意。
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