大闸蟹在水开后蒸15~20分钟熟，在家中蒸大闸蟹的时候，要把新鲜的大闸蟹清洗干净，浸泡10分钟，用牙刷用力刷洗它的背部和腹部以及嘴部，把冲洗干净的螃蟹再浸泡10分钟，然后蒸锅中放水，水开后蒸螃蟹即可。
蒸大闸蟹的做法步骤：
1、在家中蒸大闸蟹的时候，一定要把新鲜的大闸蟹清洗干净，要准备一个水盆和适当的清水，还要准备一个旧牙刷，把准备好的新鲜大闸蟹直接放在清水中浸泡；
2、浸泡10分钟以后，用手抓着螃蟹的两边，然后用牙刷用力刷洗它的背部和腹部以及嘴部，还要把肚脐里面的排泄物全部清洗出来，然后再清理它腹盖内的脏物，全部清洗干净以后，再用清水反复冲洗几次。
3、把冲洗干净的螃蟹重新放到清水中浸泡10分钟，然后在蒸锅中放水，开火蒸制；
4、等锅开再蒸15~20分钟以后，锅中的大闸蟹表面就变成红色，这时里面的蟹肉已经熟透，关火以后，把蒸好的大闸蟹取出即可。
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