糙米是去除壳体以外的全谷物，因此其营养价值高于精白米，富含多种氨基酸和胚芽等膳食纤维。经常吃糙米可以润肠通便.开胃菜的作用，下面让我们来具体看看糙米的营养价值、功效和功能，以及糙米的正确烹饪方法吧！
一、糙米的营养价值功效和作用
1、促进排毒排便
糙米富含膳食纤维和氨基酸。吃糙米可以补充膳食纤维，促进肾脏排出，促进肠胃消化，促进排便.排尿；
2、降低血糖
因为糙米富含粗纤维，可以减缓消化，有利于控制饭后血糖的上升，糙米的含糖量远低于大米，所以高血糖患者适合吃糙米，以帮助降低血糖；
3、促进骨骼和牙齿的健康发育
糙米富含磷和钙，能促进骨骼和牙齿的健康发育，保护骨骼和牙齿的健康；
4、促进血液循环
糙米富含维生素E，有助于促进血液循环。普通人适合吃糙米，尤其是肥胖.高血糖.高脂血症患者。糙米富含膳食纤维，容易产生饱腹感，有助于改善高血糖.高血脂.胆固醇的作用。日常饮食方法主要作为主食，蒸.煮.熬粥.煲汤等。
二、正确煮糙米方法
通过以上介绍，我们已经知道糙米有很高的营养价值，但糙米的味道不是很好，因此很多人很难接受糙米的味道。本文生活百科网小编将与您分享一些做糙米美味的技巧，希望让您接受糙米的味道，从此爱上吃糙米。
1、糙米在烹饪前必须浸泡。你可以在前一天晚上用冷水浸泡一夜，也可以在第二天早上用30-60度的温水浸泡半小时。浸泡过的糙米可以使“植酸”物质被分解。烹饪时，水与糙米的比例为1.5:1。建议用开水煮，这样炖出来的米饭营养价值更高，口感更好。
2、糙米糊或粉，糙米糊或粉做蛋糕，更适合消化功能差的人群。
3、粗细搭配，吃糙米时，可以先用精米和糙米混合，根据自己的口味配置比例。
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