看粗细：买甘蔗并非是越粗越好，而是要买粗细适中的很多人买甘蔗就有一个坏习惯，认为甘蔗越粗越好，就像买其它水果一样，认为是越大越好。事实上不是这样的，有多年甘蔗种植经验的老农说：有时候越是看起来比较粗的甘蔗里面的果肉出现空心的几率越大，恰恰是看起来粗细适中，不粗不细的甘蔗质量更好，甘蔗皮好剥，味道很甜，很少有空心，水分也多。
当然，并不是说粗的甘蔗就一定不好，只是说越粗的甘蔗出现空心的几率比较多，这也是长期经验得出的结论。另外甘蔗的整个外形看起来比较直，头和脚粗细也比较对称的质量要好一些。相反，看起来弯弯曲曲，表面坑坑洼洼不光滑，甚至有黑点，整条粗细不均匀的甘蔗质量就要差一些。
选甘蔗看颜色怎么看
甘蔗一般有两种颜色：紫色和绿色。不管是哪种颜色，我们在购买甘蔗时要挑颜色比较深的较好，也就是紫色越紫，绿色越绿，而且这种颜色看起来有光泽，不暗淡，最重要的是甘蔗的表面还覆盖着一层像是白霜的物质。这样的甘蔗就非常好，很新鲜，吃起来很甜，并且成熟度也高。我们平时在买葡萄的时候也会见到葡萄表面会有这种近似白霜的物质，道理是一样的。
甘蔗的颜色是有很大学问的，很多朋友在挑选甘蔗的时候，经常会看到甘蔗外表上的一层霜，这个霜并不代表甘蔗不甜，相反霜越多的甘蔗是越甜的。霜多的甘蔗通常颜色也会很深，在没有霜的地方，甘蔗皮通常是呈现一个暗红色。而颜色浅的甘蔗一般霜就比较的少，甘蔗本身也会偏绿色一点，所以大家挑选甘蔗的时候首先要从甘蔗的颜色下手。
甘蔗生长产量与什么有关
根据甘蔗生长、产量形成以及糖分含量与气候的关系，划分为以下四个甘蔗种植气候区：积温在5000℃以上为最适宜种植气候区；积温在4000-5000℃为适宜气候区；积温在3000-5000℃次适宜气候区；积温≥3000-4000℃为可种植气候区。这四个甘蔗种植气候区都集中在中亚热带、南亚热带和热带季风气候区中。其中最适宜种植气候区，都位于北纬24°以南。
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