豌豆苗，是豌豆种子萌发的幼芽，是无土栽培的时令蔬菜，其味道清香，质柔嫩，滑润适口，色香味俱佳，且营养价值高，不失为餐桌上的上乘蔬菜，在我们身边也有很多人喜欢吃，那豌豆苗可以生吃吗?相关知识介绍如下!
豌豆苗可以生吃吗?
生的豌豆苗中含有较多的皂苷和植物血凝毒素，这些物质对人体来说具有一定的毒性，要完全煮熟之后才能将这些物质破坏掉。
如果豌豆苗没有完全煮熟就吃了的话，那么就有可能使人体出现头晕头痛、恶心呕吐等身体不适的反应，因此在吃豌豆苗时一定要煮熟后才能食用。
豌豆苗水煮多长时间?
因为豌豆苗中含有较多的维生素，因此不建议久煮，不然就会造成营养成分的流失，导致营养价值的下降，一般来说在水开之后下入豌豆苗，煮3-5分钟左右就可以出锅了。
豌豆苗不能和什么一起吃?
豌豆苗是生活中一种十分常见的蔬菜，其性质平和，与大部分的食材都不存在配伍禁忌，因此一般是没有相克食物的。
但是因为豌豆苗的性质偏寒性，食用后会对脾胃造成一定的刺激，因此对于一些脾胃虚寒的人群来说在吃豌豆苗的时候最好不要和寒性的食物一起吃，以免对脾胃造成过大的刺激，出现身体不适的症状。
豌豆苗和什么搭配吃比较好?
豌豆苗中所含的营养成分十分丰富，平时适量的吃一些豌豆苗的话可以为人体补充多种营养物质，有利于人体维持健康的状态，建议在吃豌豆苗的时候可以和肉类一起进行搭配。
因为豌豆苗的口感比较清爽，所以将豌豆苗和肉类一起进行搭配食用的话，不仅可以使豌豆苗吸收肉类的汤汁变得鲜美，而且还能减少肉类的油腻感，吃起来会更加爽口一些。
注意：如果是清炒豌豆苗的话，炒的太久或者炒法不对也都会导致豌豆苗出现嚼不烂的情况，不一定是没炒熟的原因。
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