炸鸡柳虽然很好吃，但是要想做的好还是需要掌握一定的技巧的，比如炸鸡柳时候火候要掌握的好，还有就是要用几分热油去炸，下面小编就给大家具体介绍看看，希望大家在家可以轻松炸出好吃又美味的鸡柳。
炸鸡柳用大火还是小火
要控制油温，不要大火，一定要小火，这样炸鸡柳的外表不会炸焦了。
锅烧干之后向锅中加入适量的食用油，等到油温达到大约七成热到八成热的时候就可以下入鸡柳了。炸到鸡柳变成金黄色的时候就可以捞出来了，将它们都捞到一个露眼的盆子里面，控一下油分。
注意下入鸡柳的时候一定要先将鸡肉裹上一层糊糊再下入锅中，鸡柳不要一次性的都倒入到锅里面，这样鸡柳很容易就会粘到一起去，分开就难了。下鸡柳的时候一定要关到小火，这样可以避免鸡柳有的已经炸糊了有的还没有炸熟的情况。
炸鸡柳用几分热的油炸
锅中油热6成时直接炸。
在炸鸡柳时为了炸出来的鸡柳香酥脆可以把鸡柳裹上鸡蛋液以及面包糠之后，锅中开中小火油热6-7成时放入鸡柳直接炸，炸至鸡柳金黄后捞出即可，在炸鸡柳的过程中要注意把鸡柳翻面，防止受热不均匀食用口感不佳。
炸鸡柳要炸多久才会熟
1、炸鸡柳的最佳时间是5到6分钟。炸半分钟左右,或者根据鸡柳的大小。
2、炸鸡时,鸡柳通常被切成细长的小条。首先将鸡柳用60%热油温中火煎5-6分钟。鸡柳两面金黄后取出。如果鸡柳切得大一点,应该炸久一点。鸡柳捞出后,将油温加热至八成热,炸半分钟。
鸡柳怎么炸又嫩又酥
1、切鸡胸肉
鸡胸肉洗净后，切成大概0.5cm的片状。
2、腌制鸡胸肉
鸡胸肉放入容器中，加入少许盐、五香粉、白胡椒粉、鸡粉、料酒、食用油抓匀腌制一个小时左右。
3、准备裹料
两个鸡蛋打散，生粉和面包糠分别装入盘里。
4、裹鸡柳
鸡柳放入到生粉盘里，裹满生粉，然后再裹满鸡蛋液，最后沾上面包糠。
5、炸鸡柳
热锅烧油，油温七成热时转小火，放入鸡柳小火炸至慢慢浮起来，呈金黄色即可。
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