夏天如果没有冰箱，或者是冰箱坏了，是一件非常麻烦的事情，因为夏天天气炎热，导致食物都不宜保存，而有时我们吃的饭菜当餐或者当天没吃完，丢掉又可惜，不丢又容易坏。那夏天没冰箱该怎么保存这些饭菜呢？
盐水法
找一个比较大的容器，在里面放入适量的水，并放入一定量的食盐，使溶液的浓度比较大；再将盛有没吃完的饭菜放在容器中，它应该是可以浮着；最后在盖上盖子，这样饭菜就可以保存几天了。
通风法
将盆子里放入一些凉水，放在阴凉通风的地方，再放入盛有饭菜的盘子，在其上面放上纱罩，避免苍蝇等小飞虫的干扰，但同时也要保持通风，可以使饭菜保存一天左右。
加醋法
如果怕夏天的饭吃不完，可以按照1.5千克的米加入2~3ml的醋的比例来煮饭，这样对煮熟的饭具有一定的保险效果。但在每冰箱的情况下，最好是吃多少饭，就煮多少饭为好。
放姜法
在煮饭的时候，在里面放入一小块的生姜，也可以保持没吃完的饭1天左右的新鲜。因为生姜性微温，味辛，对保饭不变坏有一定的帮助，而在炒菜或煮汤的时候，放入适量的生姜，对防止菜变馊也能起到一定的作用。
其他法
可以采用一些新鲜的荷叶，或者是生的苋菜，清洗干净后，将其覆盖在盛有剩下饭菜的盘子上，可以为饭菜阻隔热气，给它们提供一个比较阴凉的地方，从而能起到一定的防止变馊的效果。
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