枸杞菜是什么 枸杞菜有什么功效

枸杞菜使枸杞长出的菜叶,枸杞菜和枸杞有着相同的保健功能,能抗肿瘤,抗衰老,提高免疫力等功效,保健作用及其显著。小编的妈妈经常用枸杞泡茶,也用枸杞熬粥喝炖汤,也买黑枸杞吃,看来是知道枸杞有这么多好处啊,以后也要多出枸杞菜呢。

枸杞菜是什么 枸杞菜有什么功效(图1)

枸杞菜的营养价值

常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。

枸杞菜的功效

枸杞菜可以滋补肝肾,益精明目;用于虚痨精亏、腰膝酸痛;内热肖渴、眩晕耳鸣、血虚萎黄、目昏不明。还具有提高机体免疫力、抗衰老的作用。

枸杞菜的简介

枸杞菜果实成熟为红色,即枸杞子。根乃退虚热的中药地骨皮。以产於中国宁夏、甘肃、河北、青海等地的质量最好。枸杞菜是枸杞初春的嫩茎叶,为茄科,枸杞属落叶灌木植物宁夏枸杞的菜叶。枸杞菜多分枝,通常有棘刺。叶互生或2-4枚簇生,卵形、卵状菱形、长椭圆形或卵状披针形。花冠淡紫色,裂片边缘密被缘毛,雄蕊稍短。枸杞叶在中医上被称为“地仙”,春天多吃枸杞叶能收到补肝气、益精明目的良好效果。在广东很流行的猪杂粥,是以粥为底,猪杂边涮便吃,最后再下枸杞叶,这时的粥吃起来有肉类的香甜,又有枸杞叶的清香,十分“和味”。枸杞菜的食用处理方法,把叶子和顶尖的嫩芽摘下来,摘叶子的时候要提防手被刺伤。然后用清水冲洗干净即可。枸杞菜的烹饪技巧,服用枸杞菜时暂停吃牛乳和其他乳制品。枸杞菜可以凉拌,煮粥,煎汤等。枸杞菜的热量表脂肪(克)1.1蛋白质(克)5.6热量(大卡)44碳水化合物(克)4.5膳食纤维(克)1.6维生素A(微克)592胡萝卜素(微克)3550维生素B1(毫克)0.08维生素B2(毫克)0.32烟酸(毫克)1.3维生素C(毫克)58维生素E(毫克)2.99磷(毫克)32钙(毫克)36钾(毫克)170镁(毫克)74钠(毫克)29.8铁(毫克)2.4锌(毫克)0.21硒(微克)0.35

锰(毫克)0.37铜(毫克)0.21

枸杞菜的吃法大全

一、煮汤

枸杞叶猪肝汤原料:猪肝300克,枸杞叶300克,枸杞子15克,淀粉10克,料酒1小匙,酱油2小匙,食盐1小匙,植物油2小匙。做法:1.买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下,然后放在清水里浸泡30分钟左右。切成簿片。2.切好的猪肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟。3.整株的枸杞叶先用水冲洗一下,再放清水里浸泡10分钟以上,再用水冲洗一遍,摘下叶子备用。4.锅内放适量的水、姜片、植物油,烧开,把枸杞子入进去。5.水沸腾后,加入枸杞叶。放入枸杞叶后,煮沸腾。加入腌制好的猪肝。6.再煮沸腾1分钟左右,加入食盐,关火即可。枸杞菜瘦肉汤原料:枸杞叶300克、瘦肉200克、枸杞子20粒、花生油、盐等调味品适量。做法:1.先将枸杞子叶洗干净并把其梗和叶子分开,将所有的材料都洗干净。2.将枸杞子叶、枸杞子梗放到锅子,加适量水,用猛火烧开,然后在用文火煮40分钟,将枸杞子梗拿出来。3.把切好的瘦肉放下去,在煮5分钟,再把枸杞子叶也放进去,其后加入油、食用盐等调味品3分钟后就可出锅了。

二、凉拌

凉拌枸杞菜原料:枸杞菜、盐、糖、蒜末、麻油。做法:1.枸杞菜洗净摘下叶子,梗不要,在开水中汆一下,捞出沥干放入盘中。2.在处理好的枸杞菜中放入盐、糖、蒜末、麻油拌匀即可。

三、炒

爆炒枸杞子叶原料:枸杞子叶400克、平茸50克、植物油、盐等调味品适量。做法:1.先将枸杞子叶和平茸都洗干净,沥干水份。2.在锅中加入花生油,烧到7成热时,加入枸杞子叶、平茸爆炒,依据个人的口味加入各种调味品就可以了。枸杞菜煎蛋原料:枸杞苗菜、鸡蛋、食用油、盐、料酒。做法:1.鸡蛋磕入碗内,打匀;将枸杞苗冲洗一下,切成末。2.将枸杞苗末子加到鸡蛋碗内,加少许料酒和食盐打匀。3.向锅内倒入适量食用油,加热。4.倒入蛋液,用铲子调整成圆形。

四、煮粥

枸杞叶粥

原料:鲜枸杞叶100克、糯米100克、白糖适量。做法:取鲜枸杞叶洗净加水300克,煮至200克时去叶取汁,加入糯米、白糖,再加水500克煮成稀粥。

枸杞菜的注意事项

一、不适宜外感实热、脾虚泄泻者服用。二、枸杞菜的适用人群一般人群均可食用。适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼过度者、老人更加适合。三、枸杞菜的食用禁忌1.大便滑泄之人不宜食用;值得注意的是枸杞头不能与乳酪同食。2.煮的时间不宜过长,否则色泽就不漂亮了,营养也会流失许多。

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