食物的酸碱性已经成为了很多人都关注的一个问题，不少人都是根据自己的体质来选择食用酸性还是碱性食材。那么豆芽是酸性还是碱性？豆芽是碱性食物吗？
是碱性食物
豆芽是碱性食物。通常判断食物酸碱性是根据食物在体内经过代谢后，其最终产物呈酸性还是碱性来判定的。而豆芽是符合碱性食物的要求的，因此豆芽是碱性食物。我们日常生活中除了豆芽是碱性食物之外，还有很多食物都是碱性食物。例如西瓜、辣椒、黄瓜、土豆、莲藕等等。
豆芽的营养
传统的豆芽一般都指的是黄豆芽，而豆芽发展到现在已经开发出了很多其他的品种，例如绿豆芽、黑豆芽、豌豆芽、蚕豆芽等等。其中黄豆芽具有健脾养肝的功效，并且还含有较高的维生素B2，食用可以预防口角发炎。绿豆芽则具有清热解毒、利尿除湿的作用，同时还十分易于消化，比较适合小便赤热、目赤肿痛、口干口渴的人食用。
适用的人群
我们平时最常吃的豆芽通常是黄豆芽和绿豆芽这两种，而这两种豆芽一般人都是可以食用的。黄豆芽中含有大量的维生素C、维生素B2以及其他营养成分，比较适宜有矽肺、肥胖症、便秘、痔疮癌症及癫痫等疾病的患者食用。绿豆芽营养丰富且具有一定的药用价值，普通人食用对身体十分有益，尤其是长期吸烟者食用绿豆芽大有裨益。
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