三鲜馅，顾名思义，是由三种鲜美的食材组成的，它们分别是猪肉、韭菜和大虾。这个馅料的组合既丰富了口感，又赋予了饺子清新的风味。将一步步介绍如何制作这款美味的三鲜馅饺子。
一、所需食材：
1.猪肉半斤
2.韭菜一小把
3.鸡蛋三个
4.木耳一小把
5.大虾八个
6.蚝油一勺
7.生抽两勺
8.老抽一勺
9.香油适量
10.白胡椒粉适量
11.料酒一勺
12.十三香适量
13.盐适量
14.面粉适量
二、制作步骤：
1. 准备三鲜馅料：
- 将半斤猪肉洗净剁成肉末。
- 将猪肉末加入半勺料酒、一勺蚝油、两勺生抽、一勺老抽，适量的白胡椒粉和十三香，搅拌均匀，腌制片刻。
- 泡发木耳，焯水后切碎备用。
- 大虾剥出虾仁，去除虾线，切成小丁，加入半勺料酒和适量的盐，腌制备用。
- 鸡蛋打散，热锅热油后迅速炒散，关火晾凉备用。
- 韭菜洗净沥干水分，切碎后加入适量的香油或食用油，抓匀，以防止出水。
2. 制作饺子皮：
- 准备适量的面粉，加入半勺食盐和适量的温水，用筷子搅拌成棉絮状。
- 将棉絮状的面团用手揉成光滑细腻的面团，表面不粗糙为止。
- 盖上盖子，醒面约30-45分钟。
3. 包三鲜馅饺子：
- 揉好的面团擀成薄皮，切成适当大小的饺子皮。
- 在饺子皮上放入三鲜馅料，包好饺子。
4. 冷冻保存：
- 将包好的饺子放入冰箱冷冻，装入保鲜袋并封紧袋口。
5. 烹饪：
- 想吃时，将饺子从冷冻中拿出，直接烹饪即可。
这样，就可以随时享受鲜嫩多汁、香气四溢的三鲜馅饺子了。这道美食味道鲜美，清爽可口，无腥味，非常适合夏季的餐桌。无论是家庭聚餐还是小吃夜宵，三鲜馅饺子都能为您带来满满的美味和满足感。试试这个简单而美味的食谱，让您的餐桌更加丰富多彩。
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