白砂糖可以代替冰糖，因为两者的成分是一样的。冰糖主要是白砂糖经过融水、结晶处理而得到的。白砂糖和冰糖的主要成分都是蔗糖，但是白砂糖的糖含量要大于冰糖。冰糖属于白砂糖的结晶再制品，自然生成的冰糖可以分为白色，微黄色和淡灰色，而且不易变质，可以用作糖果食用，也可以用于一些高级的食品甜味剂。白砂糖相对冰糖来说不易保存，但一般在饮食上经常使用，比如做菜，做糕点等等。
白砂糖有保质期吗
白砂糖有保质期，白砂糖的保质期一般在18-24个月左右不等。不同的厂家产出的白糖保质期不一样，短些的有18个月，长些的有24个月，这还是在保存良好的前提下具备的保质期限，没有保存好保质期还要相应缩短。白砂糖保存要注意避光，同时温度控制在20°以下，这样才能够让白砂糖长期干燥，而且性态不发生改变。
冰糖有保质期吗
冰糖有保质期，任何食用商品都有保质期。冰糖保期约为两年，平时应把它放在密封的罐中保存，避免受潮。冰糖也是可以放在冰箱里面进行冷冻保存，能可以确保冰糖的干燥性。
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