保存黄瓜不用放冰箱,奶奶教我个土方法,放一个月依然新鲜不会坏

现在这个季节黄瓜特别便宜,在超市购买六毛一斤,所以就买了30斤将它存起来。

保存黄瓜不用放冰箱,奶奶教我个土方法,放一个月依然新鲜不会坏(图1)

先把黄瓜放在盆儿里面,向里面加入一勺小苏打,小苏打可以有效地分解农药残留,彻底清洗干净,这样吃起来才放心。再接上清水,把每一个黄瓜上面的毛刺搓洗干净,再用流动的清水进行清洗。全部洗干净以后,放在案板上,把黄瓜上面这一截儿去掉,把黄瓜对半切开,

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然后把一半的黄瓜上面剩一公分,再从中间劈开,

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可以用一个小刀把黄瓜瓤的棱角去掉,因为这个棱角在上面影响口感,而且不好保存,所以把它削下来, 

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30斤耗以后装了满满一盆。

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天气好,将它晾晒在院子里面,像这样放在绳子上面。最近一段时间,北方的天气一直在35度左右,都是大晴天,晾晒黄瓜一定要看天气,

只要有三天的好天气就可以晾干了。

保存黄瓜不用放冰箱,奶奶教我个土方法,放一个月依然新鲜不会坏(图11)

黄瓜与黄瓜之间让它留一点空隙,这样通风更容易晾干。两根绳子都已经放满了,这个是已经晾了四天的时间,晒得又干又好,像这样就可以装进密封袋儿里面,吃的时候随时吃随时泡一下就可以了。

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接下来就用晒干的黄瓜条给大家分享一种美食。像这种长在一块儿的可以将它劈开,太长了可以从中间折断,折成这样的长度就可以了。

保存黄瓜不用放冰箱,奶奶教我个土方法,放一个月依然新鲜不会坏(图15)

锅中烧水,水沸腾以后,把黄瓜条下入锅中,把干黄瓜条焯烫一下,这样更容易杀菌,黄瓜条也更好地泡开,泡15分钟左右就可以。

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下面准备生姜和蒜瓣,都切成小块儿,小米椒切成小一点的段,黄瓜泡好以后将那控水捞出来,再准备一把花椒,两个八角,两片香叶,一个桂皮,再倒入清水进行冲洗一下,洗干净以后控水捞出来。

保存黄瓜不用放冰箱,奶奶教我个土方法,放一个月依然新鲜不会坏(图19)

另起锅,往锅中倒入一大碗的清水,

再倒入200毫升生抽,十毫升的红烧酱油, 50克的陈醋,再把所有的干料倒入里面,放入40克食盐,开大火把料汁煮开,一边煮一边搅拌,把食盐搅拌至融化。

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水开之后,把辣椒,生姜,大蒜放入锅中,再煮上一分钟,就可以关火,把料汁晾凉,黄瓜条也晾凉了。

保存黄瓜不用放冰箱,奶奶教我个土方法,放一个月依然新鲜不会坏(图23)

现在可以把黄瓜条放入密封罐儿里面,然后把晾凉的料汁过塞到密封罐儿里面的干料都过筛出来,过筛出来的里面的生姜和小米椒可以挑出来再放入黄瓜条里面。全部倒好以后,扒拉平整,再倒入一瓶盖儿的高度白酒,这样可以保存的时间更久,盖上盖子腌制两天就可以食用了。

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