煮粽叶时只加清水就错了,教你一招,包粽子不断不裂,太实用了

又到了端午节包粽子的时节,包粽子需要煮粽叶。煮粽叶时如果只用清水,那就错了,多加一样,包你包粽子的时候不断裂,特别柔软。跟着小编一起来学习一下是怎么做的吧。

煮粽叶时只加清水就错了,教你一招,包粽子不断不裂,太实用了(图1)

首先我们将粽叶放入一个大一点的盆中,加入大量的清水,然后再往清水里面加入两勺的食用盐,用手给它搅拌均匀,搅至盐融化。最好能将每一片粽叶都浸到水中,然后将它放置一旁,给它浸泡个十分钟左右,十分钟之后我们再来清洗粽叶。

煮粽叶时只加清水就错了,教你一招,包粽子不断不裂,太实用了(图3)

有人会问为什么要用盐水来清洗呢?大家都知道盐可以消除一部分的水分,用盐水来浸泡过的粽叶会变得相对柔软一些。但是我们在清洗粽叶的时候也要注意。因为粽叶的边缘还是非常的锋利,所以清洗的时候一定要小心,不要被割到手。

煮粽叶时只加清水就错了,教你一招,包粽子不断不裂,太实用了(图5)

我们将清洗好的粽叶放到漏篮里面,给它沥干水分。

煮粽叶时只加清水就错了,教你一招,包粽子不断不裂,太实用了(图7)

接下来准备一个大的锅,烧上一锅开水,再拿出食用碱,将食用碱加到水里面,大家都知道食用碱能够保持住食物原有的色泽,除此之外,我们在水里面加入食用碱也能够起到一定的软化作用。

煮粽叶时只加清水就错了,教你一招,包粽子不断不裂,太实用了(图9)

我们将这个粽叶放到碱水里面煮,粽叶的颜色会更加的鲜艳。我们在煮粽叶的时候,尽量用锅铲给它压到锅中让每一张粽叶都烫过碱水,所以你们煮的时候,可以尽量选择一个大一点的锅。

煮粽叶时只加清水就错了,教你一招,包粽子不断不裂,太实用了(图11)

如果粽叶会飘起来,我们也可以找来一个盘子,或者是找一个干净的重物,把粽叶给它压到水里面,这样就能将竹叶浸泡在水中,

煮粽叶时只加清水就错了,教你一招,包粽子不断不裂,太实用了(图13)

给它煮个十分钟左右,我们就可以把盘子给它捞出来,这个时候粽叶也已经煮好。

煮粽叶时只加清水就错了,教你一招,包粽子不断不裂,太实用了(图15)

然后将竹叶也给它一起捞出来。控水将它控水捞出来之后,直接放入事先准备好的凉水里面,将它放入凉水里面浸泡一下,这样一热一冷,我们的粽叶柔韧性才会更加的好,而且也更柔软。我们要将这个粽叶全部浸到水里面,

煮粽叶时只加清水就错了,教你一招,包粽子不断不裂,太实用了(图17)

浸泡20分钟后,我们可以发现粽叶色泽还是这么的翠绿,将它折一折,揉一揉,还是非常的柔软,把它折起来,底部完全没有透露出来,可以随意地将它歪折扭曲,无论我怎样的揉搓都不会将它折断,

煮粽叶时只加清水就错了,教你一招,包粽子不断不裂,太实用了(图19)

即使我使劲的揉搓,它也不会裂开,这柔软性和延展性就非常的好啦。而且摸一摸它的边缘,也不像之前没有煮过的那样,非常的锋利,软软的,完全不用担心被刮伤手。

看完今天的分享,这样煮过的粽叶,如果拿来包粽子,是不是特别柔软,特别的好呢?如果您觉得有用,别忘了转发分享给身边的朋友,你的分享可以帮助到更多有需求的人哦。

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