先将它上面的果梗掰开，接着用两只手握住山竹。双手同时用力往中间挤，这样就能看到一条缝隙出现，要注意不要用力过猛，将它小心的掰开，就可以直接食用。用刀沿着其中两瓣果肉的缝隙切下去，果皮切开之后皮会很好剥。如果没有露出果肉，就用刀从一侧轻轻切下去，不要切到果肉。
1、主要在夏季。果实成熟期为5到10月，以8到10月产量较高。山竹肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。对机体有很好的补养作用，对体弱、病后、营养不良都有很好的调养作用。
2、山竹五月至九月吃最好。山竹的果实成熟期为五月至十月。而我国食用山竹的季节一般在五六月，这个时候也是山竹最便宜的时候，到深秋的时候，虽然还会有山竹卖但价格会高很多。
1、挑选莽吉柿时，一定要注意果蒂下面叶瓣的颜色，山竹叶瓣的颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间长了，不新鲜。
2、用大拇指轻轻按一下，果壳有弹性，如果按下去的地方能马上恢复，就说明是新鲜的。
3、通常莽吉柿底部的蒂瓣有4到8片，这个蒂瓣的片数是和果肉的片数一样的，蒂瓣越多，就说明果肉片数越多;果肉的片数越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。
1、山竹长在树上。莽吉柿，俗称山竹，或山竺、山竹子、倒捻子。小乔木，高12到20米，分枝多而密集，交互对生，小枝具明显的纵稜条。山竹原产马鲁古，亚洲和非洲热带地区广泛栽培。
2、中国台湾、福建、广东和云南也有引种或试种。为著名的热带水果，可生食或制果脯。外果皮中的红色素可用来制染料，山竹是典型的热带雨林型果树。
3、山竹适宜在多种类型的一壤上生长，但不能话应石灰质十壤，沙质冲积十及腐殖质低的沙十。热带地区，透气、深厚、排水好、微酸、富含有机质的黏壤土和壤土最适合山竹的生长。
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