说到红烧肉呢，相信有不少的朋友都爱吃，但很多人都做不好，因为红烧肉也是有诀窍的，方法跟配料都不能马虎！当然了，红烧肉的做法也有很多种，所谓菜入百家就有100种做法，这里就分享山楂红烧肉的做法。
食材：
五花肉200克、干山楂100
克、葱1根、姜1块、蒜3瓣、小米椒3个
调味料：
料酒1汤匙、酱油1汤匙、冰糖6粒、盐1茶匙、八角2个、油适量
山楂红烧肉的做法：
1、葱姜蒜小米椒切好备用；
2、干山楂用温水浸泡20分钟；
3、五花肉切块，焯水5分钟捞出备用；
4、起锅倒油，油热放入冰糖炒糖色，小火慢熬，到糖色变成浅黄下入五花肉翻炒至均匀裹上糖色；
5、然后下入姜片、蒜片、八角、小米椒炒香，接着倒入料酒和酱油继续煸炒2分钟；
6、加入适量清水烧开后下入山楂，小火煮焖煮30分钟；
7、最后加入盐调味，大火收汁，撒上葱花即可；
小贴士：
山楂含多种有机酸。口服后增强胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质的消化；山楂味酸，刺激胃黏膜促进胃液分泌；山楂中含脂肪酶，能促进脂肪的消化；山楂含有维生素C等成分，口服可增进食欲。
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