鹌鹑肉质鲜美，含脂肪少，食而不腻，素有“动物人参”之称。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类；且具有多种氨基酸，胆固醇含量较低的特点。所以今天给大家推荐好吃又美味的红烧鹌鹑，跟着做起来吧！
食材：
鹌鹑800克、姜1块、蒜3瓣、葱1段
调味料：
料酒1勺、生抽1勺，老抽1勺，盐1勺，
白糖1勺、油适量
红烧鹌鹑的做法：
1、鹌鹑剁小块；
2、姜蒜葱切片；
3、锅中热水，水烧开后倒入鹌鹑，姜片，料酒，煮三分钟后捞出备用；
4、热锅倒油，下入葱姜蒜，炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽、鹌鹑块翻炒均匀；
5、加清水没过鹌鹑，盖上锅盖，中小火焖煮30分钟；
6、汤汁快收干时，加入白糖，少许盐调味，出锅装盘即可；
小贴士：
鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖者。
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