饺子很多人喜欢吃，饺子有不同的做法，用不同的馅料可以制作出不一样的风味，所以怎么吃都不腻。今天教大家一道特色的饺子的做法，那就是槐花鸡蛋饺，用槐花和鸡蛋作为馅料，清香可口。
食材：
槐花200克、鸡蛋2个、饺子皮100克、大葱20克、姜2克、食用油3克、盐1克、生抽1克、花椒粉0.5克、香油1克。
饺子的家常做法：
1、槐花择洗干净，控干水分，大葱切末，姜切末，鸡蛋打散；
2、锅中倒入适量油，油温7成热，倒入鸡蛋液，炒散，盛出；
3、锅中留底油，下入葱末、姜末，炒香，再倒入炒熟的鸡蛋、槐花，加香油、盐、生抽、花椒面，翻炒均匀；
4、馅料包入饺子皮里，做成饺子；
5、锅中加入清水，烧开后放入饺子，煮熟，盛出即可。
小贴士：
做槐花鸡蛋饺子的时候，槐花宜挑选那些含苞欲放的花采，因花未全开放，比较嫩，闻上去香香的、吃起来脆脆甜甜的。
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