豆腐是常见的豆制品，一般我们喜欢炒着吃，或者油炸，或者炖汤，豆腐口感嫩滑，怎么吃都美味。今天教大家做凉拌豆腐，凉拌豆腐是一道家常菜，将豆腐放入沸水中浸泡一下，然后捞出，加入配料和调味料，拌匀即可食用。
食材：
嫩豆腐300克，小米辣3个，小葱2根，蒜2瓣，姜2克，香菜2根。 调味料：香油2克，酱油3克，辣椒油3克，鸡精1克。
家常凉拌嫩豆腐的做法：
1、嫩豆腐切片，放入沸水中浸泡10分钟，捞出；
2、小米辣切末，蒜切末，姜切末，小葱切葱花，香菜切末；
3、取小碗，放入酱油、辣椒油、鸡精、蒜、姜、小米辣、少许沸水，拌匀；
4、调好料汁淋入豆腐中，撒葱花、香菜点缀。
小贴士：
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
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