茄子是我们生活中最常见的一种蔬菜，茄子大家都怎么吃呢蒸茄子制作简单，大家都可以尝试一下。蒸茄子的时候，加入了咸蛋黄一起蒸，青红椒淋入热油即可食用，鲜香可口。
食材：
咸蛋黄2个，茄子1根，青椒10克，红椒5克，小葱1根；调味料：食用油4克，白胡椒粉1克，糖2克。
蒸茄子的家常做法：
1、茄子切条，青椒切末，红椒切末，小葱切葱花；
2、咸蛋黄压碎，加白胡椒粉、糖拌匀，铺在茄条上，放入蒸笼，大火蒸15分钟，取出；
3、碗中撒入红椒、青椒、葱花；
4、热锅倒油，油温6成热时，淋入碗中，即可食用。
小贴士：
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
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